Гуакамоле – это традиционный мексиканский соус из размятого авокадо с добавлением лука, чеснока, помидоров, лайма и специй. Гуакамоле можно подавать с тортильями, чипсами, тако, буррито или другими блюдами. Классический рецепт гуакамоле в домашних условиях несложный, но требует свежих и качественных продуктов.
Энергетическая ценность
Гуакамоле является диетическим продуктом, который можно включать в различные рационы питания.
В 100 граммах гуакамоле содержится примерно:
- Калории – 160 ккал
- Белки – 2 г
- Жиры – 15 г
- Углеводы – 9 г
- Клетчатка – 7 г
- Вода – 73 г
Как видите, гуакамоле богат жирами и клетчаткой, но имеет низкую калорийность и высокую питательность.
Ингредиенты
Для приготовления гуакамоле вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Авокадо | 1 штука |
| Лук | половина штуки |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Помидоры | 1 штука |
| Лайм | половина штуки |
| Соль, перец, кинза, чили | по вкусу |
Время приготовления гуакамоле составляет около 15 минут.
Срок хранения гуакамоле в холодильнике не превышает 2-3 дней, так как авокадо быстро темнеет и теряет свой вкус.
Шаг 1: Разрезаем авокадо
Для этого нужно взять нож и аккуратно разрезать авокадо пополам по кругу, пока не упретесь в косточку. Затем нужно повернуть половинки авокадо в разные стороны и отделить их друг от друга. Вынуть косточку ложкой или ножом и выложить мякоть авокадо ложкой в миску.
Шаг 2: Разминание авокадо
Для этого нужно взять блендер, вилку или толкучку и размять мякоть авокадо до однородной массы. Можно оставить небольшие кусочки авокадо для более интересной текстуры. Паста из авокадо должна быть гладкой и пышной, но не слишком жидкой или сухой.
Шаг 3: Добавление лука и чеснока
Для этого нужно добавить к размятому авокадо лук (мелко нарезанный) и чеснок (измельченный или пропущенный через пресс). Смешать все ингредиенты ложкой или вилкой до равномерного распределения по всей массе. Лук и чеснок добавят гуакамоле пикантности, остроты и аромата.
Шаг 4: Добавление помидоров, лайма и специй
Для этого нужно добавить к пасте из авокадо, лука и чеснока помидоры (нарезанные кубиками) и лаймный сок (выжатый и процеженный). Снова перемешать все ингредиенты ложкой или вилкой до однородности. Помидоры и лаймный сок придадут гуакамоле сочности, кислинки и свежести. Добавить к пасте соль, перец, кинзу и чили по вкусу. Снова перемешать все ингредиенты ложкой или вилкой до равномерного распределения специй по всей массе. Специи придают гуакамоле дополнительный вкус и остроту.
Шаг 5: Подача на стол
Для того, чтобы подать гуакамоле на стол, нужно переложить пасту из миски в тарелку или миску. Сделать в центре пасты небольшое углубление и полить оливковым маслом. Посыпать сверху нарезанной кинзой и чили. Подавать гуакамоле с тортильями, чипсами, тако, буррито или другими блюдами. Гуакамоле лучше всего употреблять в течение нескольких дней, храня его в холодильнике в плотно закрытой посуде.
Польза гуакамоле
Гуакамоле не только вкусный, но и полезный продукт, который имеет множество преимуществ для здоровья:
- Гуакамоле богат ненасыщенными жирными кислотами, которые необходимы для нормального функционирования мозга, сердца и кожи. Авокадо содержит олеиновую кислоту, которая снижает уровень холестерина и воспаления в организме.
- Гуакамоле содержит много антиоксидантов, витаминов и минералов, которые защищают организм от свободных радикалов и инфекций. Авокадо богат витамином E, который улучшает состояние кожи и волос. Лук и чеснок содержат флавоноиды, которые усиливают иммунитет и борются с бактериями. Помидоры и лайм содержат витамин C, который способствует производству коллагена и укрепляет сосуды.
- Гуакамоле помогает контролировать уровень сахара в крови, так как имеет низкий гликемический индекс и обеспечивает длительное чувство сытости. Авокадо содержит растительный инсулин, который регулирует уровень глюкозы в крови. Кинза и чили содержат капсаицин, который стимулирует обмен веществ и сжигание жира.
- Гуакамоле способствует похудению, так как имеет низкую калорийность и высокую питательность. Гуакамоле насыщает организм и уменьшает аппетит, что помогает снизить потребление лишних калорий.
Как видите, рецепт гуакамоле – это простой и полезный способ приготовить вкусный и сытный соус из натуральных продуктов. Попробуйте сделать гуакамоле рецепт в домашних условиях и наслаждайтесь его нежным вкусом и ароматом.
Приятного аппетита🌶️
